2023년 06월 한국산업인력공단에서 발표된 통계에 따르면 응시자 수 기준으로 가장 인기가 있었던 국가기술자격증 중 4위를 차지한 자격증이 바로 한식조리사 자격증이었습니다. 오늘은 한식조리사 자격증 따는 방법과 관련된 시험일정, 응시자격, 기출문제 등 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
관련 유망자격증으로 많이들 취득하시는
조경기능사 자격증 정보도 첨부드리니
참고해 보시면 좋겠습니다.
목차
한식조리사 자격증이란?
검색하시는 모든 분들이 잘 알고 계시겠지만,
한식조리사 자격증의 정식 명칭은
'한식조리기능사'입니다.
일반인이 조리와 관련된 자격증을
취득한다고하면 첫걸음이 되는 자격증이
바로 한식조리기능사 자격증입니다.
한식조리기능사 자격증 시험의
관련 부처는 식품의약품안전처이며
시행기관은 한국산업인력공단입니다.
82년도에는 한식조리기능사 2급이라는
자격명으로 운영되었고 91년 한식조리기능사로
변경되어 지금까지 유지 중입니다.
한식조리사 자격증과 관련된 자격증으로는
양식조리기능사, 중식조리기능사,
일식조리기능사, 복어조리기능사 등이 있으며
상위 자격으로는 산업기사들이 있습니다.
조리와 관련되지는 않았지만
제과, 제빵, 떡제조, 바리스타, 조주기능사 등이
외식업과 관련된 자격증들입니다.
한식조리사 응시자격
한식조리기능사 자격증의 경우
응시자격에 제한이 없습니다.
학력, 나이, 경력 등과 관계없이
누구나 응시가 가능한 자격증입니다.
한식조리사 시험일정
한식조리사 시험의 경우 '상시 시험'으로
진행되는 자격증입니다.
한식조리기능사 필기시험 일정
한식조리사 필기시험의 경우
매주 접수를 진행합니다.
매주 화요일 오전 10시에 접수를 시작하고
수요일 오후 6시까지 접수가 가능합니다.
※ 일정은 변경될 수 있으니 Q-Net에서
꼭 확인하시는 것이 좋겠습니다.
한식조리사 필기 응시수수료 : 14,500원
합격자 발표는 시험 다음날 오전 10시입니다.
앞으로 남은 한식조리사 필기시험 일정은
제33회 이후부터 11회 접수가 남아있습니다.
2024년 마지막 상시시험은 12월 17일 접수입니다.
한식조리기능사 실기시험 일정
한식조리사 실기시험의 경우
격주 접수를 진행합니다. (격주 2,4주 1,4주 등)
매주 목요일 오전 10시에 접수를 시작하고
금요일 오후 6시까지 접수가 가능합니다.
※ 일정은 변경될 수 있으니 Q-Net에서
꼭 확인하시는 것이 좋겠습니다.
한식조리사 실기 응시수수료 : 26,900원
2024년 한식조리기능사 실기 시험의 경우
10월 기준 4회 남아 있는 상황입니다.
2025년 한식조리기능사 시험일정도
거의 비슷하게 편성될 가능성이 높으니
참고하시면 좋겠습니다.
한식조리사 시험과목
한식조리사 자격시험은 필기, 실기로
나뉘어 시험이 진행되고 있습니다.
각 시험과목을 확인해 보도록 하겠습니다.
한식조리기능사 필기시험과목
| 구분 | 시험과목 | 검정방법 | 합격기준 |
| 필기 | 1. 한식 재료관리 2. 음식조리 및 위생관리 |
객관식 4지 택일형 과목당 30문항, 총 60문항 60분 시험 |
100점 만점 기준 60점 이상 |
한식조리기능사 필기, 실기 출제기준 다운로드
출제기준에서 확인해 보면 2025년까지만
적용되는 것을 확인할 수 있습니다.
시험과목별 주요 항목도 확인해 보면
음식 위생관리, 음식 안전관리,
음식 재료관리, 음식 구매관리,
한식 밥 조리, 죽조리, 국·탕 조리,
찌개조리, 전·적 조리, 생체·회 조리,
조림·초조리, 구이조리, 숙채조리,
볶음조리, 김치조리가 있습니다.
한식조리기능사 실기 시험과목
한식조리사 자격증 시험은 2024년 실기시험에
변경된 부분이 있습니다.
2023년도 한식조리기능사 자격증 시험의 경우
실기 시험 메뉴가 31가지였지만,
2024년도부터는 배추김치, 오이소박이가
추가되어 33종으로 늘어났습니다.
한식조리사 실기 시험은
작업형으로 70분 정도 진행되며
2가지 메뉴가 랜덤으로 출제됩니다.
100점 만점을 기준으로 60점 이상이면
합격처리됩니다.
각 과제별로 시험 시간에 제한이 있으며
한식조리기능사 실기 과제도 확인해 보겠습니다.
한식조리기능사 실기과제 LIST
총 33종의 문제가 랜덤으로 출제되며
과제별 시험시간을 확인해야 합니다.
또한 배추김치 과제 지급재료인
'무 80g'이 2024년 100g으로 늘어났습니다.
한식조리사 시험 준비물
작업형으로 시험을 진행하기 때문에
기본적인 필수 준비물들이 존재합니다.
준비물을 준비하지 않으면 실격되니
꼭 준비하여 시험에 응시해야 합니다.
| 번호 | 준비물 |
| 1 | 신분증 |
| 2 | 위생복 (상/하의) |
| 3 | 위생모 |
| 4 | 앞치마 |
| 5 | 마스크 |
| 6 | 칼 (칼집포함) |
| 7 | 가위 |
| 8 | 체반 |
| 9 | 뒤집개 |
| 10 | 밀대 |
| 11 | 행주 여러개 |
| 12 | 비닐 여러개 |
| 13 | 위생보관품 그릇 |
| 14 | 이쑤시개 8~9cm 여러개 (화양적) |
| 15 | 그릇 여러개 (국대접, 밥공기, 대접, 반찬 등) |
| 16 | 키친타올 반으로 접어서 10~20장씩 보관 |
| 17 | 석쇠 |
| 18 | 조리도구 담을 통 |
| 19 | 머리 망 (여성 필수) |
| 20 | 면포/행주 |
| 21 | 상비의약품 (골무, 밴드 등) |
| 22 | 볼(bowl) |
위생점수가 있기 때문에
면보, 행주 등의 경우 많이 챙겨갈수록 좋습니다.
※ 평상복(흰 티셔츠, 와이셔츠),
패션모자 (흰털모자, 비니, 야구모자) 등
기준을 벗어난 복장을 착용한 경우에도
실격처리 됩니다.
또한 준비물 이외의 조리기구를 사용한
경우 채점대상에서 제외(실격)되니
불필요한 도구의 경우 지참하시면 안 됩니다.
냄비, 프라이팬, 도마의 경우
시험장에도 준비되어 있습니다.
한식조리사 위생상태 및 안전관리 세부기준
2024년에 위생상태 및 안전관리
세부기준에 변경된 사항이 있습니다.
눈금표시 조리도구, 기구 사용이 허용된 점인데
예전에는 실격처리가 되었지만
이번에 변경되어 허용처리 되었으니
참고하시면 좋겠습니다.
기준을 지키지 않으면 실격처리되니
꼭 읽어보셔야 합니다.
한식조리사 필기 실기 기출문제
한식조리사 필기 기출문제의 경우
문제은행식으로 출제되며 과락이 없기 때문에
60점 이상인 36문 제 만 맞추면 합격처리됩니다.
2016년 이후 CBT 시험으로 변경되면서
기출문제가 비공개처리 되었습니다.
한식조리기능사 실기 기출문제는
공개문제가 있습니다.
총 33종의 시험문제들 예시를 확인할 수
있으니 꼭 다운로드하셔서
확인하시는 것이 좋겠습니다.
한식조리기능사 실기 33종 기출문제 다운로드
2024년 추가된 배추김치, 오이소박이 요구사항 등
최근 변경된 부분들도 확인 가능합니다.
한식조리사 난이도, 합격률
한식조리사 난이도의 경우 2020년 이후
어려워졌다는 말들이 굉장히 많습니다.
2020년 이후 문제출제 방식이 변경되면서
난이도가 상승했고 이론책을 보기보다는
문제를 많이 풀어보면서 문제와 답을
외우는 것이 훨씬 더 효율적으로 공부할 수
있는 방법이라고 생각되고 평균 공부기간을
1달 안쪽으로 생각하고 준비하시는 것이
좋겠습니다.
식품학, 영양소 등의 과목을 위주로
많은 학습을 하는 것이 좋겠습니다.
실기의 경우 요구사항을 지키며 시간 내에
과제를 수행해야 해서 생각보다 시간이
부족한 경우가 많습니다.
많은 연습이 필요한 부분입니다.
최근 5년 한식조리기능사 합격률을
확인해 보면 필기의 경우 44.52%
실기의 경우 34.96%로 생각했던 것보다
낮은 합격률을 보이고 있습니다.
한식조리(기능)사 자격증 시험일정부터
응시자격, 시험과목, 실기과제 list, 준비물,
안전관리, 위생상태 세부기준, 기출문제,
난이도, 합격률 등에 대해서 자세하게 알아봤습니다.
시험준비 전 꼼꼼히 확인하셔서 좋은 결과
받아보셨으면 좋겠습니다.
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